凌晨3点，现在天还没有亮，夹皮沟的山里飘荡着厚厚的雾气，而住在村里的老铁，已经起身传好了衣服，烧了一壶热水，洗把脸精神一下，出发爬山，到小山顶上的地里，那里的关东烟叶子已经吸收了雾气变软了，可以挑选摘下来了。

从村里爬上山，需要将近半个小时，为了挑选出味道更好的叶子，不得不早起，趁着雾气还没什么人时候，就开始挑选。到了山上的时候，天空的边缘已经泛起了鱼肚白，深秋初冬的山上，尤其还是凌晨，冷飕飕的，呼一口气，就出了白雾。

而这时候棚子里的叶子，也是硬度正好的时候，不软不硬，看好厚度、颜色、就可以很容易从绳索上拿下来，挑选出来后面加工时候会用 ，这种起早挑选的习惯，可以在外地收购商还没有来的时候提前进棚里选，头茬，就是这么来的，还是小时候跟着爷爷学会的。

相对于挑选，晒制关东烟才是关键步骤。

东北的晒烟历史悠久，我在《关东烟成为誉满全国的土特产居然从古代就很出名了》一文中已经讲述了关东烟的起源，大家有兴趣的可以去看下，而夹皮沟独特的地理环境，带来了高品质的晒黄关东烟，丰沃的百年老地块，每年不间断的施以豆饼肥、苏子肥等肥料，经过长期好肥料喂养的老烟地，捏一把都能捏出油水来，只有这种的肥地，才能生长出香气良好，口感颇佳、不苦不呛不辣的好关东烟。

夹皮沟的关东烟之所以有名 ，以前是传统村落时候就一直种植，因为山区盛产大豆，用当地老油坊笨榨油剩下的豆油饼子种出的关东烟叶片厚实，颜色金黄亮堂，入口味道格外纯粹天然芳香，杂气小，易燃烧，特有的回串浓郁而悠长。

晒制关东烟，是一门古老而精湛的手艺。它不仅仅是对植物生长的探索，更是对大自然馈赠的敬畏和感恩。种植户们将育苗、施肥、移栽、打叉、去虫、防病、采摘、晾晒、加工等步骤，每一个步骤都透露着对大自然的尊重和对收获的珍视。

晒制关东烟的过程充满了诗意。种植户们将一片片捆扎好的叶片悬挂在特制的晾晒绳索上，再固定在支撑架上，每到收获季节，远远望去，就像一幅幅流动的金色画卷。秋风轻拂，叶片在阳光下轻轻摇曳，发出醉人的香气，那是山谷的赞歌，也是生活的乐章。

晒制完成的叶片，是这片土地上的精华，也是阳光的馈赠。它们被精心收藏起来，成为人们口中的美味。每一片叶子都凝聚了种植户一整年的智慧与辛劳，也承载了我们的诗意与远方的梦想。

晒制关东烟，不仅仅是一种传统工艺的传承，更是一种生活方式的演绎。它让我们感受到大自然的恩赐和时间的流转，也让我们品味到生活的真实与美好。在金色的阳光下，让我们共同享受，这来之不易的古老传承！